Notre activité de pépiniériste s'étend sur une cinquantaine d'hectares en vignes mères à porte-greffe et une cinquantaine en vignes mères à greffon.
Par cette activité nous assemblons environ 3 millions de plants de vignes qui seront par la suite plantés chez des viticulteurs dans toutes les régions viticoles de France.
Cette première étape se déroule en hiver, aux mois de janvier/février. Nous choisissons puis récoltons alors des sarments de vignes qui sont ensuite ramassés en fagot.
Une fois les portes-greffes ramassés et taillés, tous les bois sont ensuite conservés en chambre froide pour éviter leur déshydratation.
Cette étape primordiale qui a lieu en mars consiste à assembler un greffon, issu de la vigne qui donnera le cépage, à un porte-greffe, qui, lui, donne les racines, protégera la vigne et permettra une bonne adaptation au sol.
En avril commence l'étape la plus délicate : la stratification, qui consiste à mettre dans une salle chauffée et humide (à une température de 28°C) les jeunes greffés afin qu'ils puissent se développer dans une atmosphère adéquate.
Les greffés seront sortis de chauffe au bout de trois semaines lorsque la partie greffon et porte-greffe seront soudés et pourront ainsi être appelés greffés soudés.
En sortie de chauffe mi-avril, les jeunes greffés soudés sont "préparés" à la plantation. Ils vont être triés puis paraffinés pour éviter leur déshydratation. Nous préparons ensuite leur acclimatation en vue de la plantation.
Au mois de mai, la pépinière est plantée. Le sol, préparé à l'automne précédent, doit être suffisamment chaud, aéré et léger pour recevoir les plants.
Les greffés soudés sont ensuite alignés sur des buttes bien séparées en fonction de leur assemblage et y passeront l'été.
En juin, lors de l'entretien de la pépinière, nous arrosons abondamment les plants de vignes jusqu'à fin août.
Nous devons également limiter au maximum le développement des mauvaises herbes dans la pépinière et favoriser la croissance des racines, en entretenant les sols.
En novembre/décembre, suite à l'aoûtement du bois et à la chute des feuilles, les plants peuvent être arrachés et conservés en chambre froide en attendant d'être triés.
En décembre, nous vérifions la solidité de la soudure entre le greffon et le porte-greffe, ainsi que la répartition des racines autour du talon du plant.
Une seule tige, coupée à deux yeux, est conservée par plant. Ces derniers sont ensuite paraffinés, comptés, empaquetés, étiquetés, conditionnés et conservés en chambre froide jusqu'à la livraison chez le viticulteur.