Aura Blanc

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Récompenses
Médaille d'Argent au Concours des Vignerons Indépendants 2018
91 points 5starWines 2019
Accords mets et vins
En entrée avec un foie gras poêlé accompagné de figues caramélisées suivi de brochettes de st Jacques flambées sur lit de poireaux en terminant par un plateau de fromage à croûtes lavées et du fromage de chèvre du "Mont Ventoux" sur pain aux noix
Encépagement
Chardonnay, Viognier, Manseng, Macabeu, Semillon, Vermentino
Terroir
Argilo-calcaire
Vinification
Vendangé mi-septembre au petit matin afin de conserver la fraîcheur des baies. La fermentation s'effectue à basse température, puis le vin est mis en barriques neuves.
Il est ensuite élevé en fût sur lies fines avec bâtonnage afin d'obtenir toute sa rondeur et sa particularité.
Dégustation
Robe brillante, dorée.
Beaucoup d'éclat et de complexité (grillé, noisette, agrumes, épices douces).
Belle sucrosité en attaque, finale longue et minérale. Très joli vin!!!

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