Aura Blanc

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Accords mets et vins
En entrée avec un foie gras poêlé accompagné de figues caramélisées, suivi de brochettes de st Jacques flambées sur lit de poireaux, en terminant par un plateau de fromage à croûtes lavées et du fromage de chèvre du "Mont Ventoux" sur un pain aux noix.
Encépagement
Chardonnay, Viognier, Manseng, Macabeu, Vermentino.
Terroir
argilo-calcaire.
Vinification
Vendangé mi-septembre au petit matin afin de conserver la fraîcheur des baies. La fermentation s'effectue à basse température, puis le vin est mis en barriques neuves.
Il est ensuite élevé en fût sur lies fines avec bâtonnage afin d'obtenir toute sa rondeur et sa particularité.
Dégustation
Robe pâle, légérement dorée.
Belle complexité aromatique avec des notes de calisson, d'épices douces et d'écorces d'agrumes.
Bouche élégante et fraîche avec une belle longueur.

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